01枯草芽孢杆菌的生物学特性

枯草芽孢杆菌也称枯草杆菌，是一类需氧型、内生抗逆孢子的杆状革兰氏阳性菌，是芽孢杆菌中应用较为广泛的菌种之一枯草芽孢杆菌最适生长温度大约为37，但也能在80的温度下存活， 具有良好的耐高温、耐酸性和耐胆盐能力；适应环境能力很强，即使在极端环境下， 也可诱导产生抗逆性很强的内源孢子。 该菌自身没有致病性，只具有单层细胞外膜，可以分泌 α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等酶类； 枯草芽孢杆菌是我国农业部公布的可直接饲喂动物且允许使用的益生菌菌种之一。

02枯草芽孢杆菌在饲料中的应用

枯草芽孢杆菌作为饲料添加剂以内生孢子形式存在于饲料中，能耐高温、耐酸、耐胆盐。研究表明，枯草芽孢杆菌进入动物肠道能迅速萌发成具有新陈代谢作用的营养型细菌， 调节肠道菌群平衡、提高饲料利用率、增强动物机体免疫力，从而提高动物的健康水平和生产性能。

在养猪业中, 仔猪在断奶过程中容易出现体差、腹泻、生长发育停滞等现象, 严重者甚至导致死亡。研究表明, 枯草芽孢杆菌-菊糖合生元可提高断奶仔猪的生长性能与体液免疫功能。 试验证实, 枯草芽孢杆菌可使生长猪日增重提高6%~7%, 饲料转化率提高3%~4%。

在养禽业中, 枯草芽孢杆菌通过改善肠道内菌群组成、提高消化酶活性和肠道黏膜免疫功能以及抗氧化水平等途径提高营养物质消化率, 提高饲料吸收率, 最终促进肉鸡生长, 降低料蛋比, 降低次 (破、软) 蛋率。 枯草芽孢杆菌能显著降低鸡料重比, 提高血液中葡萄糖、超氧化物歧化酶的含量, 降低血液丙二醛及谷丙转氨酶的含量, 增加十二指肠、空肠、回肠的绒毛长度、并降低其隐窝深度。 芽孢杆菌能在实验肉鸡肠道内萌发并停留超过72h, 并对提高肠道内消化酶活性和改善菌群结构发挥作用。枯草芽孢杆菌可提高肉鸡的抗氧化能力、减少氧化应激, 从而提高肉鸡生长性能。

03在水产养殖中的应用与研究

在水产养殖业中, 枯草芽孢杆菌能分泌多种酶类, 促进饲料中营养素降解, 使水产类动物对饲料的吸收利用更加充分;降解池中的残渣粪便、有机物等, 改善水质;对水产中的弧菌、大肠杆菌和杆状病毒等有害微生物有很强的抑制作用, 有效预防水产动物肠炎、烂鳃等疾病。夏耘等实验结果表明, 投喂枯草芽孢杆菌可增强机体消除活性氧自由基的能力, 提高机体血清溶菌酶活性水平。沈斌乾等实验条件下, 向饲料中添加2×106~5×108CFU/g的枯草芽孢杆菌能促进青鱼鱼种的生长和降低饲料系数, 而对鱼体组成没有影响。雷爱莹等分离得到一株枯草芽孢杆菌, 研究该菌对南美白对虾饲养池水质的净化作用表明, 在饲养池中添加该菌, 池水的COD值、亚硝酸盐、H2S浓度比对照池显著降低, 总碱度显著上升。张峰峰等分离的枯草芽孢杆菌可迅速有效的降低水体中的硝酸盐、亚硝酸盐含量, 有效降低水体的pH值, 净化水体。

04问题与展望

枯草芽孢杆菌在养殖业中的研究已经获取很多实验数据, 但由于枯草芽孢杆菌种类繁多, 发酵产物的需求不同, 发酵时间存在一定差异, 导致生产不稳定, 成本高, 而不能广泛应用在饲料中。如何降低发酵成本, 缩短发酵周期, 稳定生产, 是枯草芽孢杆菌工业化大量生产中需要进一步研究的问题。此外, 枯草芽孢杆菌在肠道中的定植时间短, 定植所需剂量尚不明确, 如何使其真正起到调节体内微生态的作用, 仍需大量研究。总之, 随着人们对绿色健康的日益关注, 科学技术水平的日益提高, 枯草芽孢杆菌在养殖业中的合理应用将日趋完善。